地域商品

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株式会社南九州ファミリーマート（本社：鹿児島市真砂本町／代表取締役社長 飯塚 隆）は、鹿児島県が主催する県内高校生による県産食材を活用したメニューコンテスト「かごしまおいしいもの選手権」のスイーツ部門で入賞した“学校法人神村学園”のレシピを基に開発した「ポンタチオ～レアチーズ仕立て～」を、5月30日（火）から6月26日（月）の約4週間、鹿児島県・宮崎県の390店舗（2023年4月末現在）にて、期間限定にて発売いたします。

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「かごしまおいしいもの選手権」スイーツ部門 優秀賞メニューを商品化

「かごしまおいしいもの選手権」は、郷土の食材や食文化への理解促進を図り、地産地消の取り組みを進めるため、県内高校生を対象に実施する県産食材を活用したメニューコンテストです。令和4年度は15校、総数95作品の応募があり、書類審査・試食・プレゼンテーション審査を経て、最優秀賞・優秀賞・入賞の計16作品が決定しました。
その中のスイーツ部門で優秀賞を受賞した、学校法人神村学園 高等部 調理科の「おいどんCassata（カッサータ）」を基に、考案者の生徒さんと一緒に商品開発したアレンジメニュー「ポンタチオ～レアチーズ仕立て～」を発売することになりました。

「ポンタチオ～レアチーズ仕立て～」のポイント

POINT① 苦難の連続！？「ポンタチオ」ができるまで

原案メニューでは、薩摩川内市の銘菓“たまごむっかん”生地で、イタリアのチーズスイーツのクリーム“カッサータ”をサンドした商品となっておりました。商品化に際し、試作を試みましたが、考案メニューが非常に手の込んだ作品であったため、再現が困難な状況に…。また、鶏インフルエンザの影響により卵の確保が困難となった事もあり、原案から一新したアレンジメニューを作成することになりました。その中で、「地元の食材を使用した商品を作りたい」という考案者の気持ちから、地元いちき串木野市の特産品“ポンカン"を使用したメニューの開発を行い、ポンカン × ピスタチオ=『ポンタチオ』が生まれました。

POINT② 「ポンタチオ」ココがおすすめ！！

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スポンジ生地の上に、いちき串木野産ポンカンピューレとピスタチオを合わせたチーズムースを重ねたことによって、しっとりした口どけに仕立てました。ホイップクリームとオレンジソースを添えて、更に食感のアクセントとして、ローストしたピスタチオを加えております。生徒さんたちによってアレンジされた、ケーキのような贅沢な一品です。

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